Para Ilmuwan Mulai Melirik Sehatnya Ubi Jalar

Jumat, Februari 19th 2016.

Beberapa ahli kesehatan telah mengakui ubi jalar sebagai salah satu makanan dengan kandungan nutrisi yang tinggi. Tetapi banyak orang yang kehilangan nutrisi dalam ubi jalar karena salah dalam mengolah. Dalam sebuah penelitian yang dilakukan oleh Mary Ann Lila dan Mary Grace dari North Carolina State’s Plants for Human Health Institute menemukan bahwa ubi jalar adalah makanan pokok urutan keenam di dunia. Ubi jalar mengandung asam fenolat, vitamin, B-karoten, dan antosianin. B-Karoten dalam tubuh akan diubah menjadi vitamin A yang baik untuk kesehatan mata.

Ubi jalar mengandung tiga jenis phytochemical yaitu asam fenolat,karatenoid dan antosianin (hanya dalam ubi jalar ungu). Untuk mendapatkan semua kandungan nutrisi dalam ubi jalar, mereka mencoba mengolahnya menjadi tepung. Melansir dari medicaldaily.com, Lila dan Grace membuat tepung dari bahan yang stabil dan kering di mana tepung tersebut kaya akan phytoactive seperti polifenol pada buah. Polifenol ini akan mengikat protein lainnya dan pada akhirnya akan meningkatkan konsentrasi fenolat.

Tepung dengan polifenol dan protein yang stabil ini memungkinkan orang untuk menggunakan nutrisi dalam ubi jalar pada resep makanan mereka. Tepung ubi jalar memiliki polifenol kompleks yang seperti yang terdapat dalam anggur dan buah lainnya. Dengan begitu, hanya dengan menggunakan tepung ini, orang-orang akan mendapatkan kekayaan nutrisi ubi jalar dengan cara yang lebih mudah dan lezat serta inovatif. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk membuat makanan yang kaya polifenol dan protein uang efisien tanpa harus kehilangan manfaat sehatnya saat diolah.

Para ilmuwan mulai melirik sehatnya ubi jalar

Produk terbaru

Rp 2.500.000
Order Sekarang » SMS : 082137256777
ketik : Kode - Nama barang - Nama dan alamat pengiriman
KodeCM5102
Nama BarangCermin Ukir Jepara Kartini
HargaRp 2.500.000
Lihat Detail
Rp 1.000.000
Order Sekarang » SMS : 082137256777
ketik : Kode - Nama barang - Nama dan alamat pengiriman
KodeNK401
Nama BarangNakas Ukir Jepara Jemani
HargaRp 1.000.000
Lihat Detail
Rp (Hubungi CS)
Order Sekarang » SMS : 082137256777
ketik : Kode - Nama barang - Nama dan alamat pengiriman
KodeKTR12110
Nama BarangKursi Teras Minimalis Mangkok
HargaRp (Hubungi CS)
Lihat Detail
Rp (Hubungi CS)
Order Sekarang » SMS : 082137256777
ketik : Kode - Nama barang - Nama dan alamat pengiriman
KodeKTR12109
Nama BarangKursi Teras Minimalis Anggur
HargaRp (Hubungi CS)
Lihat Detail
Rp 5.500.000
Order Sekarang » SMS : 082137256777
ketik : Kode - Nama barang - Nama dan alamat pengiriman
Nama BarangDipan Ukir Jemani
HargaRp 5.500.000
Lihat Detail
Rp 7.500.000
Order Sekarang » SMS : 082137256777
ketik : Kode - Nama barang - Nama dan alamat pengiriman
KodeDU5202
Nama BarangDipan Ukir Jemani + 2 Nakas
HargaRp 7.500.000
Lihat Detail
Rp 4.500.000
Order Sekarang » SMS : 082137256777
ketik : Kode - Nama barang - Nama dan alamat pengiriman
KodeLP40112P
Nama BarangLemari Tiara 2 pintu
HargaRp 4.500.000
Lihat Detail
Rp 1.950.000
Order Sekarang » SMS : 082137256777
ketik : Kode - Nama barang - Nama dan alamat pengiriman
KodeKTR12108P
Nama BarangKursi Teras Putar
HargaRp 1.950.000
Lihat Detail

Pengiriman Ke

Sumatera = Banda Aceh • Lhokseumawe • Subulussalam • Binjai • Medan • Padang Sidempuan • Pematangsiantar • Sibolga • Tanjungbalai • Bengkulu • Jambi • Dumai • Pekanbaru • Bukittinggi • Padang • Padangpanjang • Pariaman • Sawahlunto • Solok • Palembang • Bandar Lampung • Metro • Pangkal Pinang • Batam • Tanjung Pinang Jawa = Jakarta • Tangerang • Serang • Cilegon • Tangerang Selatan • Bandung • Banjar • Bekasi • Bogor • Cimahi • Cirebon • Depok • Sukabumi • Tasikmalaya • Magelang • Pekalongan • Salatiga • Semarang • Surakarta • Tegal • Batu • Blitar • Kediri • Madiun • Malang • Mojokerto • Pasuruan • Probolinggo • Surabaya • Yogyakarta Bali dan Nusa Tenggara = Denpasar • Bima • Mataram • Kupang Kalimantan = Pontianak • Banjarbaru • Banjarmasin • Palangka Raya • Balikpapan • Samarinda Sulawesi Gorontalo • Makassar • Palopo • Parepare • Bau-Bau • Kendari • Palu • Bitung • Manado • Tomohon Maluku dan Papua = Ambon • Jayapura • Sorong